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健康专家

何丽

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员

葡萄、石榴和柿子鞣酸含量高,和牛奶一起吃影响钙质吸收。

隐形盐食物(由高到低):鸡精、酱豆腐、面包、话梅。买食品时最好看一下成分表。

食物胆固醇含量(由高到低):鸡蛋、虾皮、猪肝、鸡肉、牛奶。所有植物类食物(包括植物油)都不含胆固醇。蛋黄虽然胆固醇含量高但营养丰富,最好不要扔掉,一星期可吃两三个,最好做成鸡蛋羹或白煮蛋。

如果一天炒四个菜,一个菜最多放一勺半油(小汤勺)。