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健康专家

有关“山药”的贴士

医学博士 阿部博幸

山药能有效改善高血糖。生吃山药更有助于摄取粘滑成分。可以切成细丝或者弄成山药泥吃。

京城四大名医孔伯华之孙 孔令谦

山药是糖尿病患者非常好的一个食疗选择。平时可以多吃山药,炒着吃、蒸着吃、煮着吃都可以。最好吃怀庆府的怀山药,没有怀山药,刺儿比较多的铁棍山药也可以。亦可用生山药粉50-100克,配5-10枚大枣,熬成糊状,每天早晚各吃一羹匙。

山药最好买铁棍山药,刺比较多比较硬的,蒸着吃炒着吃,或者熬粥喝都可以。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

如果用马铃薯或山药来替代食物,同样吃到饱的话,得到的各种维生素和矿物质都会大大高于大米饭。

北京著名中医师 武国忠

糖尿病患者可以多吃山药和南瓜,甚至可以天天吃。山药去皮吃,南瓜带皮吃。

不管是肾阴虚还是肾阳虚,都可以吃虾、海鱼、黑芝麻、淮山药、芡实等,其中淮山药性平味甘,为中医“上品”之药。

【山药黄芪党参粥】 山药、黄芪30克、党参15克、大米100克。大米洗完后泡10分钟,黄芪、党参用水煮40分钟后把黄芪、党参捞出来,等水凉一会,再把切成小块的山药和大米放进去,按平时煮粥的时间煮好,一周食用1-2次。对糖尿病的治疗和预防有很好的辅助作用。山药的须和皮入胃,要保留。

乙肝病毒携带者日常生活注意休息不熬夜,多吃山药、山楂。中医治肝病大量使用生黄芪。而吃动物的肝脏并不利于身体健康,因为动物肝脏本身就有很多毒素,它本身也是动物用来解毒的。

国医大师 王琦 (北京中医药大学终身教授)

土鸡炖山药煨汤喝,用鲜山药1000克,鲜鸡块1000克炖服。

黄芪常与党参或太子参或人参同服,则补气之力更加。气虚体质偏于脾胃气虚的人就可以适当地多吃一些山药。

东直门医院血液肿瘤科主任医师 李忠

山药块茎富含的果胶(一种诱生干扰素样物质),能增加T淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强机体免疫功能,抑制肿瘤细胞增殖。所以山药可以作为抗肿瘤和放、化疗及术后体虚者的辅助食物。

解放军309医院主任营养师 张晔

山药和莲子配在一起吃可以增强健脾的功效,和百合配可增强润肺的功效,和核桃配可补脑,和山楂配可消食。

经常熬夜的人晚上可以吃点藕粉或山药粉。

京城四大名医施今墨先生之子 施小墨

胃溃疡患者宜食鲜品山药。常服山药忌生葱。

对脾胃虚弱症,用鲜淮山200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调幅;或鲜淮山100克、小米50克,煮粥加糖食用。另用淮山配扁豆、莲子等食品煮粥亦可。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 冯双庆

【降血糖食物】 春天:绿叶蔬菜;夏天:苦瓜;秋天:南瓜、山药;冬天:洋葱。