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有关“白萝卜”的贴士

京城四大名医孔伯华之孙 孔令谦

牛肉是热性的,用白萝卜的凉消牛肉的热,使之达到一个中性。

高血压患者要少吃涮羊肉,因为羊肉是辛温燥烈的。实在想吃,可以用鱼汤来涮羊肉,或者汤里放点白萝卜。

针对脾胃虚寒的老年人,可以用黄豆二三十克,白萝卜切一块,煮水喝,有一定的食疗作用。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

蔬菜的营养素含量和它的保健作用之间没有直接的联系。营养素是人体所必需的,天天都需要,所以青菜每天都该吃;而保健成分是特殊体质或生理状态条件下才需要的,如生苦瓜和生萝卜不需要天天吃,也不是人人都适合吃。

萝卜和菜花等十字花科的浅色蔬菜含有硫甙类成分,它们对预防癌症很有帮助。苦瓜属于浅色蔬菜,但它的维生素C含量很高,而且其中含有奎宁成分,传统认为它有清热解毒作用。

中医博士 董洪涛

萝卜、生姜、地瓜,这三个东西,既好吃,又养胃,还扶阳。

中国人民解放军总医院营养科副主任 赵霖

【六和菜汤】 带叶的白萝卜200克、红萝卜200克、洋葱200克、生姜200克、花椰菜300克、莲藕100克,将菜洗净后切成小块,置沸水中煮1-2小时后,加入盐、味素及香油。“六和菜汤”能使机体平衡,防病祛病,益寿延年。

京城四大名医施今墨先生之子 施小墨

服用人参或党参后忌吃萝卜(包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。因为萝卜下气,消谷,而人参的最主要功能是大补元气。服用人参后也不宜饮茶,以免人参的作用受损。另外,需要注意的是,无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。

北京协和医院临床营养科教授 于康

萝卜最好的食用方法就是生吃,因为其中所含的芥子油在生吃的情况下可以吸收得更完整。萝卜皮具有相当高的营养成分,在保证卫生的前提下,吃萝卜时尽量不要去皮。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 冯双庆

吃魔芋能有饱腹感,同时热量低,利于减肥。减肥的人还可以多吃豆芽、韭菜、冬瓜、辣椒和白萝卜。