有关“干货”的贴士

营养免疫学创始人陈昭妃

从云芝的菌丝中分离出高分子的多糖体K（PSK，Krestin）具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。在肿瘤未转移前先使用PSK可抑制肿瘤成长。PSK可以恢复罹患癌症的动物身上被抑制的细胞免疫反应；而对胃癌、结直肠癌及非小细胞性肺癌也有改善效果。PSK还有助于治疗和降低胃癌的复发。

椎茸（Shiitake Mushroom）就是常见的“香菇”，其多糖体有香菇多糖体（Lentinan）和LEM多糖体，可刺激免疫系统制造自然杀伤细胞等免疫细胞来杀灭肿瘤细胞；此外也能活化T-助手细胞（一种免疫细胞），协助巨噬细胞发挥作用。而LEM可在肝癌早期抑制癌细胞扩散及转移。

舞茸（Maitake Mushroom）中的多糖体D馏分能够有效防止正常细胞变异为恶性肿瘤细胞。日常生活中虽无可避免地会摄入致癌物，多摄取含有多糖体D馏分的舞茸可以显著降低患癌的风险。舞茸具有刺激免疫细胞直接攻击肿瘤细胞的能力，它在抑制乳腺癌、肺癌、肝癌和前列腺癌方面最为有效。

巴西蘑菇（Agaricus Blazei Murill）简称ABM蘑菇，原产于巴西，又称姬松茸、神菇、太阳菇等。巴西蘑菇富含多糖体Beta-1,3 D-glucan和Beta-1,6 D-glucan，有助于T细胞、干扰素和白细胞介素的分泌，可以帮助预防癌细胞繁殖、扩散及恶化。

桂圆是温性的，并不像荔枝那样是热性的。只要不是火特别大的人，喝桂圆茶是没问题的。如果把桂圆带着壳一起泡茶来喝，那就更不怕上火了。

对于一般体质的人来说，每天吃几粒大枣就够了。大枣比较适合跟小米搭配。小米是凉性的，跟大枣一起熬不容易使人生胃热。

红枣能补血，但也能生湿热，痰湿体质的人会越吃越胖。

【生姜大枣汤】早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

大枣中的CAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成，有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至含有可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

【大枣羊肉汤】大枣30克，花生30克，羊肉100克。将羊肉洗净切成小块，放入花生大枣及调料，加水适量，用文火炖煮2小时，食肉喝汤。可益气补虚。

买银耳的时候可以闻一闻，如果闻到硫的味道就要特别小心了。真正好的银耳是白中略带一点黄的，如果是雪白的银耳，就很可能是被漂白过的。

木耳应该用凉水泡，持续时间要长点，如泡5个小时，中间可以换一次水。