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有关“食物保存”的贴士

中日友好医院中西医结合肿瘤科主任 贾立群

瓶底标有“1”号字样的塑料瓶应在生产之后10个月内使用。标有“5”号字样的塑料盒既耐受高温,又耐受低温,最适合放入冰箱(标有雪花或-20°C塑料盒亦可)。保鲜膜要买PE或PVDC而非PVC的。热水烫肉解冻会产生致癌物挥发性盐基氮,不可取,可用凉水加盐解冻肉,凉水加白醋解冻鱼。

北京协和医学院药用植物研究所研究员 张本刚

陈皮和薏米容易长黄曲霉,需干燥密闭低温保存。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

有厚皮的冬瓜和有外皮保护的洋葱之类,以及包好的萝卜、胡萝卜、茄子、马铃薯等可以存放一周左右。白菜、圆白菜在不撕去外层的时候也可以保存一周以上。菌类蔬菜容易变质,最好两三天内吃完。如果不能天天买菜的话,建议每周买3次菜,其中绿叶蔬菜每次都要买,买来以后及时放在冰箱冷藏室中。

中国企业家健康工程健康教育委员会营养专家 刘纳

糖和粉状调料最好用带眼小瓶(而不是敞口调料盒)装。

食用油玻璃瓶包装较好,如是塑料瓶则要按下没有坑的那种。

食物尽量不打包,如打包也要在4个小时内吃完。