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健康专家

李忠

东直门医院血液肿瘤科主任医师

【无味防癌茶】乌梅(养阴生津,养肝防癌)两个,玫瑰花(疏肝理气,调畅心情)几粒,枸杞子(益精明目,滋补肝肾)适量,山楂(开胃消食,化瘀而不伤正气)适量,甘草(清热解毒,调和诸药)三片,用滚烫的热水泡十分钟左右,有保温杯或保温瓶更好。

【防癌第一汤】黄芪用纱布包好,放入加好水的砂锅中,大火煮开。把切好的猴头菇放入煮开的黄芪水中,向事先切好的鸡胸肉片中加入料酒、生抽、盐和胡椒粉,抓匀调味,把腌好的鸡胸肉下锅翻炒,炒到鸡胸肉颜色发白后直接倒入砂锅中,加入一些白菜,大火煮开后转小火煮一个小时。

【防癌汤——黄芪猴头菌汤】 猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,生姜15克,葱白20克,食盐5克,小白菜心100克,清汤750克。补气养血,补脑强身。

【当归生姜羊肉汤】 当归20克,生姜30克,羊肉500克,料酒、盐适量。当归和生姜用清水浸软,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出切片。将当归、生姜、羊肉一起放入砂锅中,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撒去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂即可。温中补血、驱寒止痛。

【枸杞猪肉甲鱼汤】 枸杞子40克,瘦猪肉150克,甲鱼560克。将枸杞子洗净,瘦猪肉切细,甲鱼去内脏,切块。上述原料一并放入锅内,加适量冷水炖熟,撒上盐调味即可。滋阴养血,补益肝肾。

【鸡血藤黄芪大枣汤】 黄芪15克,鸡血藤30克,大枣5枚。将黄芪、鸡血藤、大枣放在一起煮水。每天煮一次,分两次喝完。健脾补气、养血抗疲劳。特别适合癌症患者放、化疗后,白细胞减少、疲乏的情况。

【龙眼茶】 龙眼肉15克,酸枣仁6克,一起泡茶。晚上睡前喝。补心安神。

【海参粥】 水发海参50克,粳米100克。将海参切成片,与粳米一起煮成粥。趁热服食。健脾益气,补肾益精。适用于癌症放、化疗期的患者,提高免疫功能。

【香菇冬瓜汤】 干香菇15克,冬瓜500克,精盐、葱白、料酒、味精、猪油、麻油各适量。香菇用温水浸泡,去杂洗净,切成小块。冬瓜洗净切块,一起放到锅中用水煮沸,然后加入调料,装盘淋麻油即成。补脾益胃,益肝利水,降脂抗癌。用于癌症化疗中或康复期。

【黄豆山楂粥】 黄豆10克,粳米100克,山楂60克,白糖50克。黄豆用清水浸泡一夜,山楂洗净去核,粳米淘洗干净,一起放入适量的清水中。大火煮沸后加白糖,改小火继续煮至米开花,豆烂汤稠即成。开脾胃,助消化。用于癌症放化疗后食欲不佳者,可改善食欲。

【补虚正气粥】 炙黄芪20克,党参10克,粳米100克,白糖适量。将炙黄芪、党参、粳米煮好后再加一点儿白糖。每天早晚各吃一次。益气补血,促进食欲,培补正气。

【直接抗击癌细胞的食物】 海带、海藻治甲状腺肿瘤;韭菜汁混合饿血治上消化道肿瘤;琵琶、荸荠治呼吸道肿瘤;薏苡仁治胃癌;花椒、乌梅、山慈姑治妇科肿瘤;甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、苤蓝、番茄、香菇、无花果、苦瓜等对不同肿瘤也有一定的抑制作用。

当癌症患者化疗后出现脾虚气弱症时,就要应用健脾益气的药膳,可以选用的药材有党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲子、芡实之类。可搭配的药膳包括参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、莲子粥、茯苓粥、大枣粥等。

恢复期癌症病人的饮食原则:1)经常更换菜肴品种,注重色香味调配,增加食欲;2)保证足够的蛋白质摄入量,经常吃肉类;3)多食煮、炖、蒸等宜消化的食物,少吃不易消化及油炸的食物;4)多吃富含维生素的蔬菜水果及抗癌食物,如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等;5)不吃虾、蟹及生冷食物。

经常吃一些富含维生素B1的食物,如坚果、百合、黄豆制品、糙米、粗小麦粉、玉米、肉类等,有助于改善情绪,促进抑郁症状缓解;经常吃一些富含维生素B6的食物,如香蕉、豆制品、鱼类、动物肝脏、肾脏等,有助于改善情绪,减轻抑郁症状。

糯米补气血、暖脾胃,适宜一切体虚之人和神经衰弱的人食用,尤其是煮稀饭,或者是与红枣一起煮稀饭吃,效果最佳。

当睡眠中枢贮存了一定数量的钙,人们便有困意了。血液中必须有足够的乳酸,才能带动钙随着血液流到睡眠中枢。脱脂牛奶中含有钙和乳酸,可同时获得这两种有效成分,或者在喝脱脂牛奶时再服用一些钙片,更能增强效果。一般安眠药的作用是逐渐减弱的,而牛奶的催眠作用是逐渐加强,特别是下半夜睡得更香。

癌症手术后尽量让病人吃些高蛋白、富含维生素类的食物。除牛奶、鸡蛋外,应适当多吃新鲜蔬菜、水果等。若体质较弱,应给予补气血的食物,如鸡肉、牛肉、大枣、龙眼等。胸部手术后,多吃宽胸利隔、止咳化痰的食物,如大枣、莲藕、罗汉果、桂圆等。

猕猴桃具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。

番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。

芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制肿瘤细胞生长的物质。芦笋还含有丰富的抗癌元素硒。硒能阻止致癌物质过氧化物和自由基形成,抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成,阻止癌细胞分裂与生长,同时刺激机体免疫功能。所以芦笋对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用,是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。

山药块茎富含的果胶(一种诱生干扰素样物质),能增加T淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强机体免疫功能,抑制肿瘤细胞增殖。所以山药可以作为抗肿瘤和放、化疗及术后体虚者的辅助食物。

利用从香菇中分离出来的一种高纯度、高分子结构、具有较强抗肿瘤作用的有机物香菇多糖可提高对肺癌、胃癌、食道癌、宫颈癌、白血病等多种癌症的治疗效果。

山楂内的黄酮类化合物杜荆素,是一种抗癌作用较强的药物,山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

大枣中的CAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成,有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至含有可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

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