有关“胆固醇”的贴士
中国人民解放军总医院营养科副主任 赵霖
香菇可降低血液中的胆固醇，对高血压和糖尿病有良好的疗效。特别是还含有能够防止癌症的成分。
北京协和医院教授 向红丁
海带富含牛磺酸、食物纤维藻酸，可降低“坏的”血脂及胆汁中的胆固醇；豆制品含丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢。
北京著名中医师 武国忠
男性腰围与臀围的比值高于0.9，表明体内可能有胆固醇过高的潜在危险。如果腰围等于或超过臀围，那么危险性就更大了。
北京协和医院临床营养科教授 于康
燕麦中含有丰富的维生素B1和维生素E,可有效降低人体中的胆固醇，经常食用可预防中老年人患心脑血管疾病。燕麦不宜一次大量食用，推荐量为每人每次40克左右，吃多了会造成胃痉挛或者胀气。
海鱼一周可以吃两次，一次不超过半斤，烹饪的方法以清蒸最佳。深海鱼比淡水鱼更有助于控制血脂，如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼、青鱼等。另外河鱼也具有高蛋白低脂肪的好处。最好是鱼杀掉后泡1小时，或者静置2-3小时，因为在这个过程中，刚杀的鱼中的寄生虫、细菌并没有死，如果处理不当会有风险。
大蒜含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分可以降低血脂，防止冠心病，杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫、滴虫；还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胺生成致癌的亚硝胺，减少胃癌的发生。
宋美龄的最爱早餐是西芹搭配低脂色拉酱，加上两片抹上奶油的面包片。医生要她偶尔吃一小块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡。到了晚点，宋美龄的早餐更加简单，一杯柠檬水，一碗燕麦粥。有实验报告显示，燕麦可以帮助降低胆固醇，每人每天吃大约50克燕麦，9个月后高脂血症就能明显降低50%。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 冯双庆
【降低胆固醇食物】 春天：菠菜、生菜、海带；夏天：蒸茄子、苦瓜；秋天：生吃大蒜。