搜索贴士
健康标签
健康专家

有关“土豆”的贴士

生物学家 科伊

与煮土豆或者土豆泥相比,薯条和烤土豆都够延长血糖升高的时间。在炸制或者烤制时,饱和脂肪酸明显优于不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸比较高的油和脂肪(例如黄油、椰子油、牛油或猪油)比较适合烤制和加热。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

如果用马铃薯或山药来替代食物,同样吃到饱的话,得到的各种维生素和矿物质都会大大高于大米饭。

北京协和医院临床营养科教授 于康

土豆上面发黑、发青、有斑块、发芽的不要挑选。

中国企业家健康工程健康教育委员会营养专家 刘纳

买土豆尽量不要买带坑(准备发芽了)、发黑(发霉了)或发青(皮是绿色)的土豆。做醋熘土豆丝最好选用表皮比较光滑的土豆,如需要面土豆(做土豆烧牛肉等)则买起皮(皮薄)的土豆。发白的土豆淀粉含量低,发黄的淀粉含量高。把土豆和苹果放在一个塑料袋里封好可以抑制土豆发芽。