有关“蜂蜜”的贴士

西苑医院感染疾病科主任赵兰才

【苏东坡的“姜茶饮】生姜10克、金银花10克、茶叶（绿茶）6克，泡水代茶饮。适用人群：有发热恶寒、寒清热重、头疼咳嗽、口渴咽干、鼻塞流涕等”寒包火“症状者。

油菜蜜和枣花蜜属于深色蜜，价格比较便宜。槐花蜜、椴树蜜、荆条蜜颜色浅，价格比较贵。比较常见的蜂蜜，像油菜蜜、枣花蜜、槐花蜜、荆条蜜等，因为这些花很多，蜜源广泛，所以成分就比较纯，相对比较有保障。

油菜蜜和椴树蜜很容易结晶，而槐树蜜和枣花蜜结晶就需要较长的时间。但不管怎样，在室温14°C以下大部分蜂蜜就开始结晶了。蜂蜜结晶应该是均匀的，整瓶都结晶。现在市场上卖的大多数蜂蜜都看不到什么结晶了。

【分辨真假蜂蜜】方法一：真蜂蜜可以拉出很长的丝；蜜丝被弄断后，马上回弹。如果把装了蜂蜜的瓶子倒转，瓶底的蜂蜜长时间都不会流下来，而是呈乳头状。方法二：用打火机点火烧，能燃烧的是蜂蜜，呲呲响的是掺了果糖的，起泡的就说明掺水。方法三：纯的蜂蜜有浓浓的蜂蜜味，而不是白糖味。

不同季节选不同蜂蜜：春天喝油菜蜜保肝养脾；夏天喝枣花蜜补气养胃，喝槐花蜜解毒明目（枣花蜜偏温，养脾胃，有补气血的作用，适合老年人、产妇和体虚的人，槐花蜜偏凉，养心肝）；秋冬喝椴树蜜养肺安神，喝荆条蜜清心祛风（晚上喝椴树蜜还有安神的作用，椴树蜜和荆条蜜性质介于槐花蜜和枣花蜜之间）。

如果想喝蜂蜜来补脾，就不要加在茶里了，单独喝蜂蜜水比较好。蜂蜜水适合空腹喝，有利于营养吸收，还能养护胃粘膜。冲蜂蜜水的时候，最好是用40°C左右的温水。

【蜂蜜绿茶】泡一杯浓浓的绿茶，凉温后加两勺蜂蜜，然后每隔十几分钟喝一小口，尽量让茶水在咽喉处多停留一会儿，时刻保持嗓子的滋润，大约一天，咽炎的症状就可以缓解了。长期患有慢性咽炎的人平时喝茶的时候也可以加些蜂蜜。

【蜂蜜陈皮茶】 1.将半个陈皮和5杯冷水一起下锅。2.煮开后，再小火煮5-10分钟。3.将煮好的陈皮水凉到温热时，加上几勺蜂蜜调化，当茶喝。健脾疏肝，很适合春季饮用。有胃溃疡的人可增加蜂蜜的用量，用5杯水煮陈皮，配半杯蜂蜜。饭前空腹喝蜂蜜陈皮茶，养胃的效果最好。

我每天约吃250~300克主食，早餐50~100克，午餐晚餐各100克左右。偶尔吃一点甜食，一般早晚各服一两茶匙蜂蜜，油脂只吃炒菜用的少量植物油。各种矿物质只从每天所吃的食物中摄取，不加服任何矿物质制剂。从不吃反季节的蔬菜水果，尽量买当季的食物。饭后喜欢闲坐休息。

早餐前饮一杯温开水（加少量食盐或蜂蜜），上下午各饮一两杯温开水，多走动，这些可防止便秘。

患有胃和十二指肠溃疡的人，常服用较大剂量的蜂蜜会收到良效，一般每日3次，每次空腹服80-100克，以少量开水冲服。

槐花蜜一般在春天喝，其黏度大、气清香、味甜，用于通便和凉血止血。枣花蜜适合秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的功效。荆花蜜具有祛风止痒的作用，一些容易感冒的人喝此蜜会有帮助。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，而且拌奶喝可润肤养颜。