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有关“禽肉”的贴士

简易食疗推广第一人 陈允斌

鸡肉和鸡蛋都是补气的,平时吃可以增强抵抗力,但是感冒了最好暂时不要吃。

【鱼腥草炖鸡】 用一斤半散养的童子鸡,把新鲜鱼腥草连根带叶洗干净塞进鸡肚子里填满,再灌进去一些香油,不要放任何调料。水开后把整只鸡放进锅里,在水里加一块拍扁的老姜。当鸡炖熟后,让产妇喝鸡汤,吃鸡肉和鱼腥草,可以祛除外邪,以后再怎么补也不怕了。注意只是产后第一次吃鸡放鱼星草。

只要是喝鸡汤,就要讲究清鲜,什么调料都不要放,包括盐。不要放蘑菇,更不要放味精。

京城四大名医孔伯华之孙 孔令谦

【黄芪排骨汤】 原料:黄芪20-30克,排骨500克,盐和清水各适量。做法:排骨洗净剁小块,黄芪洗净,用纱布包好,和排骨一起放入砂锅中,小火煨1小时,加盐调味即可。功用:补气解乏,缓解“春困”。也可用黄芪炖鸡汤。

世界最长寿教授 郑集 (中国国家级生物学与营养学大师)

肉类之中,牛肉、鸡肉、鱼肉最好,猪肉次之。因为猪肉中所含氨基酸的成分不如其他几种来的好。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

【煮鸡翅】 砂锅中放白水,加10个鸡翅膀(翅中),放一大把口蘑(白的圆蘑菇,切半)和适量竹笋(嫩的春笋),加三四片姜、两三粒花椒和两片香叶,煮半个小时,放点盐(或不放盐,蘸调味汁吃)。喝汤,味道鲜美。

中医博士 董洪涛

黑色入肾,吃黑补肾。乌骨鸡加点黄芪、当归煮汤可以补肾。鳖、海参这类血肉有情之品可补肾中精血。

中风病人一定要清理一下胃肠,不要吃太多的肉食。千万不要吃有翅膀的禽鸟,如鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等,也包括各种蛋类。

服中药或者针灸治疗期间除了龙眼、荔枝、芒果、无花果和榴连外,其它水果多为寒性,应尽量少吃。特别是不能吃西瓜、柿子、柚子、杨桃、香蕉。忌吃带翅膀的禽及鸟类,如鸡、鸭、鸽、鹅等,特别是不能吃公鸡肉(生风,导致体内的肝风内动)。服补阳中药之前不得进食甜食,如豆沙饼、小饼干、各种面饼等。

国医大师 王琦 (北京中医药大学终身教授)

土鸡炖山药煨汤喝,用鲜山药1000克,鲜鸡块1000克炖服。