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健康专家

冯双庆

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

买葡萄尽量买深颜色的,带腊粉的(亦称果粉,是葡萄分泌的糖醇,说明充分成熟)和比较松散的(受阳光照射充足)。葡萄一般套袋子,农药只打在叶子上面。把葡萄放在笊篱里用水冲,然后放入5%的盐水中泡5分钟就可以吃了。

五“毒"(农药)蔬菜:1.空心菜;2.黄瓜;3.菜花;4.白菜;西红柿。水溶性果蔬用清水冲泡15分钟。

对猪肉,一般来说里脊适合制作炒肉丝,后臀尖适合制作肉片和肉丝,前臀适合制作炖肉,五花肉适合用来制作回锅肉和农家小炒,排骨适合用来煲汤或清炖。对牛肉来说,牛腩和肋条肉适合用来炖汤,里脊和上脑适合用来制作牛肉咖喱或者炒肉丝、肉片,牛腱子适合用来制作酱牛肉。

【降血糖食物】 春天:绿叶蔬菜;夏天:苦瓜;秋天:南瓜、山药;冬天:洋葱。

亚麻籽油含有丰富Ω3,这是一般的植物中没有的。Ω3中的DHA是脑细胞的重要组成部分,可预防老年人记忆力衰退和脑萎缩。Ω3中的EPA是眼细胞和视网膜的重要组成部分,可预防视力下降、视网膜老化、散光等眼疾。此外,经常食用一些坚果类的食物有助于提高记忆力。

【降压食物】 春天:荸荠、芹菜;夏天:莴笋;秋天:黑木耳;冬天:洋葱。

【降低胆固醇食物】 春天:菠菜、生菜、海带;夏天:蒸茄子、苦瓜;秋天:生吃大蒜。

吃魔芋能有饱腹感,同时热量低,利于减肥。减肥的人还可以多吃豆芽、韭菜、冬瓜、辣椒和白萝卜。

要想减肥,每天摄取的食物热量应该在1200大卡左右,即三两主食+二两肉+一个鸡蛋+一杯牛奶+500克蔬菜+一点油,简称3+2+1+1+1。

西红柿里的番茄红素补心。颜色越深、越成熟的西红柿番茄红素越多。由于番茄红素是脂溶性的,西红柿要炒着吃或做汤吃放电香油才能吃到番茄红素(两个条件缺一不可:加热和油)。