有关“水果”的贴士

北京协和医院副主任医师 刘艳萍

每天吃一个拳头左右分量的水果。每餐饭吃250克蔬菜，其中一半应是绿叶蔬菜。

中国工程院院士 孙燕 (中国医学科学院肿瘤医院教授)

苹果一定要削皮后再吃。葡萄用凉水泡一下再吃，带皮和籽一起吃。

医学博士 阿部博幸

葡萄等水果的外皮多酚含量很高，所以建议吃水果时连皮一起吃。另外，茄子的皮中也含有大量多酚，所以食用的时候最好不要去皮。

生物学家 科伊

原始水果，如野生樱桃和老品种的苹果成分更有价值，糖分也很适度。不要拒绝购买那些有疤或小范围光泽不好的苹果。苹果的黑星病是一种标志，它意味着这些水果中没有注射药物，没有经过化肥作用。原始的、野生的浆果（如野生蓝莓果、野生黑莓、野生草莓）是特别健康的水果。

简易食疗推广第一人 陈允斌

一些特别寒凉的水果比如梨就不适合夏天吃。还有太过滋腻的东西也不适合夏天吃，同样容易生内湿。比如说阿胶，夏天最好不吃。

西瓜瓤是寒性的，西瓜子却是温性的。西瓜瓤是去心肺热火的，西瓜子是去心肺积水的。西瓜子黑色的壳是止血的，而白色的仁是化痰的。西瓜外皮是清热止渴的，内皮是利水消肿的。

【烤香蕉】 把香蕉（不要用不熟的）连着皮一起放进微波炉，转3分钟就可以了。拷出来的香蕉皮有点儿发黑了，里面的香蕉已经烤得软软的了，可拿勺子挖着吃。天冷的时候吃烤香蕉可以减少其寒性。天热的时候吃香蕉可以降心火，使人心神安定，精神愉悦。香蕉是水果中的粮食，吃一个香蕉相当于一碗米饭。

菠萝与多数水果不同，它更适宜在饭后吃，有助于消化。吃菠萝要先用盐水泡泡，最好泡两个小时以上。

感冒初起时，可以找一些鲜橘皮（不是陈皮）切成小丁，就着温热的醪糟水喝下去，身体会感觉舒服很多。

野生猕猴桃个头比人工培植的要小，才两块钱一斤。买表面发绿发亮、硬的（而不是发黄的、软的），跟苹果一起放在冰箱里催熟几天发软后就可以吃了。猕猴桃性寒，可解毒保肝，正常人最多一天吃一个，肠胃虚弱的人可熬成果酱吃。猕猴桃含糖量比较低，而且能调节人体对糖的代谢，有防治糖尿病的作用。

吃橘子的时候，一定要连着橘络一起吃，这样才不会上火。

京城四大名医孔伯华之孙 孔令谦

对高血压病人而言，水果含有一定的糖分，而且吃多了可能会引起胃部不适，所以每天吃200-300克水果就差不多了。

【香蕉山楂饮】 香蕉两根，一小把山楂和一罐酸奶。先将山楂煮水，煮三十分钟，煮得稠一点，再把香蕉弄碎了，跟酸奶搅拌在一起，放入一点山楂水，又酸又甜，还有减肥的功效。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何丽

葡萄、石榴和柿子鞣酸含量高，和牛奶一起吃影响钙质吸收。

中国中医科学院针灸医院院长 吴中朝

各种梨中，鸭梨和苹果梨药用价值较高。

世界最长寿教授 郑集 (中国国家级生物学与营养学大师)

【桃养人，杏害人，李子果子抬死人】 桃子比较于人有益，杏子于人身体有害（杏子核仁有毒），至于李子、果子（俗名沙果），则更易使人生病。

从市场上买回来的蔬菜都要认真地洗净，瓜果的皮不能吃。

我每天早上吃一个鸡蛋、250克牛奶加麦片和两片面包。午餐和晚餐两素一荤一汤，每餐必吃一两种蔬菜，特别要吃叶菜。常吃鱼、豆腐和其他豆类杂粮（东北大米、糯米、粟米、玉米片、鸭血米、山芋、红豆、绿豆、百合等），每天吃一次水果（香蕉、西瓜、葡萄、草莓、橘子、桂圆、荔枝等）。

我每天约吃250~300克主食，早餐50~100克，午餐晚餐各100克左右。偶尔吃一点甜食，一般早晚各服一两茶匙蜂蜜，油脂只吃炒菜用的少量植物油。各种矿物质只从每天所吃的食物中摄取，不加服任何矿物质制剂。从不吃反季节的蔬菜水果，尽量买当季的食物。饭后喜欢闲坐休息。

维生素C凡经煮过，即完全损失，欲得维生素C非另食水果、生菜不可。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

【何时吃水果】高血脂、肥胖、高血压的人适合饭前吃水果；胃不好、消化不良、胃酸过少的人适合饭后吃水果；最好是吃饭的时候吃水果，可提供较多的活性酶类帮助消化，利用菜中的油脂提高水果中脂溶性抗氧化成分的吸收。

【应季水果（北京）】 五月：草莓、杏、李；六月：杨梅、桑葚；八月：桃子；秋天：苹果；中秋前后：葡萄。

果园里刚采收的水果表面是不光亮的，触感有些发涩，很多水果还有一层天然的白色果粉，没有这层果粉反而是不自然的状态。在同一种水果当中，小水果往往比大水果更健康，本地、应季的产品往往是最好的。

蓝紫色或紫红色的颜色越深，花青素的含量越高。蓝莓、草莓、紫红樱桃（车厘子）、桑葚、杨梅、紫葡萄、紫黑色美国大李子（布朗）等都是花青素的好来源。

为了保护自己的智力，中年之前就应该多吃蔬菜水果。早餐吃个水果，或者喝一杯蔬果纯汁；午餐吃至少两种蔬菜；晚餐吃大量蔬菜，品种越多越好，生熟并举，注意少油；两餐之间，最好用水果当零食。