太田博明

红椒β-胡萝卜素等类胡萝卜素是青椒的7倍、维生素C也高出2倍！

鲑鱼含有最多的维生素D，其实是属于白肉鱼，其红色是一种名为虾红素的天然色素，是非常强力的抗氧化物质，所以也被称为“最强抗氧化食材”。此外，沙丁鱼及秋刀鱼等青皮鱼、比目鱼、吻仔鱼、鳗鱼也都含有丰富的维生素D，𩽾𩾌鱼肝的含量更是惊人。如果是植物维生素D，木耳则拥丰富的含量。

只要让手背每天晒太阳15-30分钟，就能制造足够的维生素D。中午前后是沐浴“优质阳光”的最佳时间带，不需要每天都进行，一周只要三次就足够了。此外，也可以从饮食中积极进行补给，达到需要的目标量。青皮鱼、香菇等食材都是维生素D的补给源。

只需进行一周的蹬脚跟运动，光是这样就能增加骨钙素（osteocalcin）的分泌，改善血糖。