陈昭妃
明日叶（又名长寿芹，英文名Ashitaba）含有多种强效的植物营养素及抗氧化剂，例如类黄酮、香豆素、叶绿素及查尔酮等，这些成分都能有效预防癌症、加速身体排除废物和毒素的能力。明日叶具有强大的抗病毒和抗菌功效，能帮助身体对抗感染。此外，明日叶对于维持心血管和肠胃的健康也相当有帮助。
通常被人们丢弃的葡萄籽含有丰富的原花青素（通常被称为OPC）——一种抗氧化剂，它的抗氧化功效比维生素C高20倍，比维生素E高50倍。OPC抗氧化剂对心血管、眼睛、视网膜疾病，也有很好的效果。
完整的植物性食物中即含有所有眼睛需要的营养，能有效对抗自由基、防止各种视力疾病并预防眼睛提早老化：决明子、鼠尾草籽、枸杞子、胡萝卜、葡萄籽、蓝莓。
从云芝的菌丝中分离出高分子的多糖体K（PSK，Krestin）具有抗微生物、抗病毒和抗肿瘤的特性。在肿瘤未转移前先使用PSK可抑制肿瘤成长。PSK可以恢复罹患癌症的动物身上被抑制的细胞免疫反应；而对胃癌、结直肠癌及非小细胞性肺癌也有改善效果。PSK还有助于治疗和降低胃癌的复发。
椎茸（Shiitake Mushroom）就是常见的“香菇”，其多糖体有香菇多糖体（Lentinan）和LEM多糖体，可刺激免疫系统制造自然杀伤细胞等免疫细胞来杀灭肿瘤细胞；此外也能活化T-助手细胞（一种免疫细胞），协助巨噬细胞发挥作用。而LEM可在肝癌早期抑制癌细胞扩散及转移。
舞茸（Maitake Mushroom）中的多糖体D馏分能够有效防止正常细胞变异为恶性肿瘤细胞。日常生活中虽无可避免地会摄入致癌物，多摄取含有多糖体D馏分的舞茸可以显著降低患癌的风险。舞茸具有刺激免疫细胞直接攻击肿瘤细胞的能力，它在抑制乳腺癌、肺癌、肝癌和前列腺癌方面最为有效。
以低温轻微烘烤的绿茶叶，以及用二氧化碳和水来处理绿茶叶，即可有效地去除绿茶中的咖啡因。饮用不含咖啡因的绿茶，尽情享用抗氧化剂和植物营养素带来的助益。
小白菊（Feverfew）通常可泡成茶饮用，口味甘甜的小白菊能经由缓解压力、缓解轻微的焦虑来产生平静的作用，从而促进睡眠。富含于其中的天然褪黑素（Melatonin）是一种能诱导人自然睡眠的激素，也具有调节免疫功能、抗老化等作用。
仙人掌（Cactus）萃取物可以提高免疫系统对抗致癌EB病毒的能力。而仙人掌中的抗氧化剂，能抑制自由基，并增强吞噬细胞的活性。多糖体则能提高免疫力，增强自然杀伤细胞活性，抑制肿瘤生长。仙人掌中的多糖体包括仙人掌粘液和果胶多糖（如Rhamnogalacturonan-I）。
由于一般人极难辨别人工栽培冬虫夏草菌丝体的优劣，中国农业部特别指定了菌种管理办法，实行许可证制度。培育出来的冬虫夏草菌丝体需通过严谨的菌种品质检验，符合国家规定标准才能取得“菌种品质合格证”。如要进一步制成食品，则需备有菌种来源证明、菌种鉴定证明、菌种品质合格证明等文件方能生产。
熊笹叶的成分中80%是叶绿素，13%是蛋白质（氨基酸的形式），其蛋白质含量是牛奶的2倍。熊笹叶还含有多种必需氨基酸、多糖体、植物营养素及维生素，能够促进伤口愈合。熊笹叶对心血管系统及消化系统也十分有益，更具有抗癌的特性，它能帮助身体顺畅地吸收养分和排解毒素。
蓝莓中的强效抗氧化剂花青素可以保护人体免受自由基的伤害。而对于长时间面对电脑的人，更应该多摄取蓝莓！蓝莓不仅能够舒缓双眼疲惫，还有助于改善弱视。摄取蓝莓能增加眼睛微血管的血液循环，减少这些组织中的氧化作用，保护视力。
花粉有助于预防骨质疏松症。骨质疏松因失衡的骨骼生理代谢，即骨吸收量（破骨过程）超过骨形成量所造成。花粉萃取物能够有效抑制或完全预防所有影响骨吸收的因素，因此具有抑制骨吸收的功效。
巴西蘑菇（Agaricus Blazei Murill）简称ABM蘑菇，原产于巴西，又称姬松茸、神菇、太阳菇等。巴西蘑菇富含多糖体Beta-1,3 D-glucan和Beta-1,6 D-glucan，有助于T细胞、干扰素和白细胞介素的分泌，可以帮助预防癌细胞繁殖、扩散及恶化。
运动能提高人体的多巴胺、血清素及脑啡肽的分泌，使人心情愉快；然而，过度的运动却会使自由基急剧产生，反而造成氧化压力，不利健康。
黄芩的种子、花和叶子都富有较高含量的天然褪黑素。薰衣草是一种能缓解压力、促进睡眠、对免疫系统有益的草本植物。相较与安眠药，薰衣草和薰衣草精油更能使患者睡得安稳。
以富含抗氧化剂、植物营养素和多糖体的植物性食物来滋养骨骼和关节：褐藻、姜、苜蓿、香芹、针叶樱桃、菠菜、仙人掌。
许多坚果也富含Omega-3脂肪酸，但是也含较高的Omega-6脂肪酸，如核桃的Omega-6脂肪酸的含量是Omega-3脂肪酸的4倍之多，并且热量高，让其健康功效大打折扣。
日常饮食中摄取的Omega-6脂肪酸和Omega-3脂肪酸，最佳比例为1:1到1:4。选择Omega-3脂肪酸含量高于Omega-6脂肪酸含量的植物性食物，如鼠尾草籽（Chia seed）和奇异果籽（Kiwi fruit seed），以抵抗饮食中高含量的Omega-6脂肪酸。
仙人掌汁可提升体内自然杀伤细胞的活性，进而阻止一个或多个引发肿瘤生长的功能。大豆中的染料木黄铜（Genistein）能防止血管提供营养给癌细胞，促使其凋亡。花椰菜中的吲哚-3-甲醇（Indole-3-carbinol）则能防止雌激素依赖性癌症。
巴西蘑菇、云芝、椎茸、舞茸和灵芝5种菇类能帮助对抗肿瘤及病毒，加速癌症病患的康复，同时能缓解化疗所带来的不良反应。
食用绿色、多叶和十字花科蔬菜，如芥蓝、菜心、花椰菜等食物，能够显著降低罹患结、直肠癌的风险；而常吃橙黄色水果（如木瓜、橘子等），则能够减少罹患肺癌的风险。
长期服用或过量服用叶酸补充剂，可能会增加罹患前列腺癌、肺癌以及结肠直肠癌的风险。其实，叶酸可以通过摄入大豆、菠菜等完整的植物性食物来获取，之后由身体自行决定需要转化的量，以此发挥最佳效用。
过量维生素A会引起疲劳、过量维生素B6会影响神经系统。过量维生素A和维生素D更会损伤肝脏。过多维生素D会导致心动过速或心律不齐。过量维生素E会引发骨质疏松症的风险。大剂量服用维生素C药丸会增加尿液里草酸盐的含量，增加肾结石的风险。维生素C药丸与体内的DNA损伤（会引发癌症）有关。
菇类多糖体能够活化免疫细胞，抑制肿瘤生长。目前富含多糖体的菇类也被用于抗病毒药物。多糖体使用量的多寡是产生效果的关键所在，唯有适当的剂量才能产生最佳的效果。菇类诸如椎茸（香菇）、灵芝、舞茸、云芝和巴西蘑菇等，都是富含多糖体的植物。