赵霖

一半绿茶（碧螺春、海南水仙、六安瓜片、雀舌、龙井等），一半杭白菊，一起泡茶（85度左右较好），有很好的降压、降脂、保健功能。

生姜含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

香菇可降低血液中的胆固醇，对高血压和糖尿病有良好的疗效。特别是还含有能够防止癌症的成分。

动物性食物是优质蛋白质的来源，也是维生素B12、维生素B6、维生素B1、生物素和泛酸的来源。

【以形补形】 杏仁补心，核桃补脑，大豆补肾。

常饮富含异黄酮的豆浆至少可以降低三种癌症的危险——即乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。

【六和菜汤】 带叶的白萝卜200克、红萝卜200克、洋葱200克、生姜200克、花椰菜300克、莲藕100克，将菜洗净后切成小块，置沸水中煮1-2小时后，加入盐、味素及香油。“六和菜汤”能使机体平衡，防病祛病，益寿延年。

因食欲不好、生活紧张、或出差在外、无法吃到足够的蔬菜，体内维生素C等消耗量又大，适当吃点维生素药片也是有益的；考试、比赛前、或连续加班时，如果饮食不周，也不妨稍微补充一些。如果习惯于从药片中大量摄入维生素，机体对食物中营养素的吸收能力就会下降。

蔬菜因不易染虫害而较少施用农药的有圆白菜、苋菜、芹菜、菜花、辣椒、萝卜等。食用部分生长在泥土中的蔬菜，如莲藕、马铃薯、芋头、大头菜等一般不施农药。野菜营养丰富，一般没有污染，市场上常见的野菜有蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等。

患有胃和十二指肠溃疡的人，常服用较大剂量的蜂蜜会收到良效，一般每日3次，每次空腹服80-100克，以少量开水冲服。

【科学烹饪】 1）菜宜先洗后切，蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素的损失少；2）做菜最好用铁锅；3）猪肉油炸后维生素损失最多，蒸、红烧、清炖次之，炒肉损失最少；4）炖肉、炖鸡用冷水。