有关“胡萝卜”的贴士

中国人民解放军总医院营养科副主任 赵霖

【六和菜汤】 带叶的白萝卜200克、红萝卜200克、洋葱200克、生姜200克、花椰菜300克、莲藕100克，将菜洗净后切成小块，置沸水中煮1-2小时后，加入盐、味素及香油。“六和菜汤”能使机体平衡，防病祛病，益寿延年。

京城四大名医施今墨先生之子 施小墨

服用人参或党参后忌吃萝卜（包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜）和各种海味。因为萝卜下气，消谷，而人参的最主要功能是大补元气。服用人参后也不宜饮茶，以免人参的作用受损。另外，需要注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。

北京东方食艺学校校长 赵惠源

胡萝卜颜色越深（发红）越好。

北京协和医院临床营养科教授 于康

人们发现，大量食用胡萝卜之后某些恶性肿瘤的发病率降低了，这说明β胡萝卜素具有抗癌作用，但必须与胡萝卜中的其他成分一起才能产生最终的结局性效果，另外胡萝卜所含的成分可以阻碍致癌物质亚硝酸盐的产生。胡萝卜里面的某些营养素需要做熟后才能完整地吸收。