有关“胡萝卜”的贴士
中国人民解放军总医院营养科副主任 赵霖
【六和菜汤】 带叶的白萝卜200克、红萝卜200克、洋葱200克、生姜200克、花椰菜300克、莲藕100克,将菜洗净后切成小块,置沸水中煮1-2小时后,加入盐、味素及香油。“六和菜汤”能使机体平衡,防病祛病,益寿延年。
京城四大名医施今墨先生之子 施小墨
服用人参或党参后忌吃萝卜(包括红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。因为萝卜下气,消谷,而人参的最主要功能是大补元气。服用人参后也不宜饮茶,以免人参的作用受损。另外,需要注意的是,无论是煎服还是炖服,忌用五金炊具。
北京东方食艺学校校长 赵惠源
胡萝卜颜色越深(发红)越好。
北京协和医院临床营养科教授 于康
人们发现,大量食用胡萝卜之后某些恶性肿瘤的发病率降低了,这说明β胡萝卜素具有抗癌作用,但必须与胡萝卜中的其他成分一起才能产生最终的结局性效果,另外胡萝卜所含的成分可以阻碍致癌物质亚硝酸盐的产生。胡萝卜里面的某些营养素需要做熟后才能完整地吸收。