李忠
【无味防癌茶】乌梅（养阴生津，养肝防癌）两个，玫瑰花（疏肝理气，调畅心情）几粒，枸杞子（益精明目，滋补肝肾）适量，山楂（开胃消食，化瘀而不伤正气）适量，甘草（清热解毒，调和诸药）三片，用滚烫的热水泡十分钟左右，有保温杯或保温瓶更好。
【防癌第一汤】黄芪用纱布包好，放入加好水的砂锅中，大火煮开。把切好的猴头菇放入煮开的黄芪水中，向事先切好的鸡胸肉片中加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，抓匀调味，把腌好的鸡胸肉下锅翻炒，炒到鸡胸肉颜色发白后直接倒入砂锅中，加入一些白菜，大火煮开后转小火煮一个小时。
【防癌汤——黄芪猴头菌汤】 猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，小白菜心100克，清汤750克。补气养血，补脑强身。
【当归生姜羊肉汤】 当归20克，生姜30克，羊肉500克，料酒、盐适量。当归和生姜用清水浸软，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出切片。将当归、生姜、羊肉一起放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撒去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可。温中补血、驱寒止痛。
【枸杞猪肉甲鱼汤】 枸杞子40克，瘦猪肉150克，甲鱼560克。将枸杞子洗净，瘦猪肉切细，甲鱼去内脏，切块。上述原料一并放入锅内，加适量冷水炖熟，撒上盐调味即可。滋阴养血，补益肝肾。
【鸡血藤黄芪大枣汤】 黄芪15克，鸡血藤30克，大枣5枚。将黄芪、鸡血藤、大枣放在一起煮水。每天煮一次，分两次喝完。健脾补气、养血抗疲劳。特别适合癌症患者放、化疗后，白细胞减少、疲乏的情况。
【龙眼茶】 龙眼肉15克，酸枣仁6克，一起泡茶。晚上睡前喝。补心安神。
【海参粥】 水发海参50克，粳米100克。将海参切成片，与粳米一起煮成粥。趁热服食。健脾益气，补肾益精。适用于癌症放、化疗期的患者，提高免疫功能。
【香菇冬瓜汤】 干香菇15克，冬瓜500克，精盐、葱白、料酒、味精、猪油、麻油各适量。香菇用温水浸泡，去杂洗净，切成小块。冬瓜洗净切块，一起放到锅中用水煮沸，然后加入调料，装盘淋麻油即成。补脾益胃，益肝利水，降脂抗癌。用于癌症化疗中或康复期。
【黄豆山楂粥】 黄豆10克，粳米100克，山楂60克，白糖50克。黄豆用清水浸泡一夜，山楂洗净去核，粳米淘洗干净，一起放入适量的清水中。大火煮沸后加白糖，改小火继续煮至米开花，豆烂汤稠即成。开脾胃，助消化。用于癌症放化疗后食欲不佳者，可改善食欲。
【补虚正气粥】 炙黄芪20克，党参10克，粳米100克，白糖适量。将炙黄芪、党参、粳米煮好后再加一点儿白糖。每天早晚各吃一次。益气补血，促进食欲，培补正气。
【直接抗击癌细胞的食物】 海带、海藻治甲状腺肿瘤；韭菜汁混合饿血治上消化道肿瘤；琵琶、荸荠治呼吸道肿瘤；薏苡仁治胃癌；花椒、乌梅、山慈姑治妇科肿瘤；甘薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、苤蓝、番茄、香菇、无花果、苦瓜等对不同肿瘤也有一定的抑制作用。
当癌症患者化疗后出现脾虚气弱症时，就要应用健脾益气的药膳，可以选用的药材有党参、白术、山药、大枣、茯苓、薏苡仁、莲子、芡实之类。可搭配的药膳包括参枣米饭、山药汤圆、茯苓包子、莲子粥、茯苓粥、大枣粥等。
恢复期癌症病人的饮食原则：1）经常更换菜肴品种，注重色香味调配，增加食欲；2）保证足够的蛋白质摄入量，经常吃肉类；3）多食煮、炖、蒸等宜消化的食物，少吃不易消化及油炸的食物；4）多吃富含维生素的蔬菜水果及抗癌食物，如芦笋、海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等；5）不吃虾、蟹及生冷食物。
经常吃一些富含维生素B1的食物，如坚果、百合、黄豆制品、糙米、粗小麦粉、玉米、肉类等，有助于改善情绪，促进抑郁症状缓解；经常吃一些富含维生素B6的食物，如香蕉、豆制品、鱼类、动物肝脏、肾脏等，有助于改善情绪，减轻抑郁症状。
糯米补气血、暖脾胃，适宜一切体虚之人和神经衰弱的人食用，尤其是煮稀饭，或者是与红枣一起煮稀饭吃，效果最佳。
当睡眠中枢贮存了一定数量的钙，人们便有困意了。血液中必须有足够的乳酸，才能带动钙随着血液流到睡眠中枢。脱脂牛奶中含有钙和乳酸，可同时获得这两种有效成分，或者在喝脱脂牛奶时再服用一些钙片，更能增强效果。一般安眠药的作用是逐渐减弱的，而牛奶的催眠作用是逐渐加强，特别是下半夜睡得更香。
癌症手术后尽量让病人吃些高蛋白、富含维生素类的食物。除牛奶、鸡蛋外，应适当多吃新鲜蔬菜、水果等。若体质较弱，应给予补气血的食物，如鸡肉、牛肉、大枣、龙眼等。胸部手术后，多吃宽胸利隔、止咳化痰的食物，如大枣、莲藕、罗汉果、桂圆等。
猕猴桃具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。
番茄中所含的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制肿瘤细胞生长的物质。芦笋还含有丰富的抗癌元素硒。硒能阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能。所以芦笋对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。
山药块茎富含的果胶（一种诱生干扰素样物质），能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖。所以山药可以作为抗肿瘤和放、化疗及术后体虚者的辅助食物。
利用从香菇中分离出来的一种高纯度、高分子结构、具有较强抗肿瘤作用的有机物香菇多糖可提高对肺癌、胃癌、食道癌、宫颈癌、白血病等多种癌症的治疗效果。
山楂内的黄酮类化合物杜荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。
大枣中的CAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成，有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至含有可使癌细胞向正常细胞转化的物质。