邓铁涛

【洋参木瓜排骨汤】 花旗参15克，木瓜60克，猪排骨500克，陈皮5克，生姜、葱、食盐、香菜、胡椒粉等适量。猪排骨洗净剁成段放入锅中，加水后用大火煮沸片刻，放入花旗参、木瓜、陈皮、生姜，改用小火慢炖，至快成时放入葱、食盐、香菜、胡椒粉等即可。清润补气、健脾消滞，适宜冬季服食。

【当归生姜羊肉汤】 当归15克，生姜数块，羊肉适量，党参20克，黄芪20克，葱、食盐、香菜等适量。羊肉洗净切块，同生姜、当归、黄芪、党参一起放入锅中，加水后用大火煮沸，再改小火慢炖，快成时放入食盐、葱、香菜等调味品。温阳补气、祛寒保暖，适于冬季服食，可治疗气血虚弱、手足冰凉等症。

气虚人群可以选择进补人参、黄芪、党参、白术、五爪龙、茯苓等药物；血虚人群可以适当进补熟地、阿胶、当归、何首乌、龙眼等药物；阴虚人群可以适当选择生地、枸杞、西洋参、百合、沙参、麦冬、玉竹、天冬等药物进补；阳虚人群可以适当选择鹿茸、肉苁蓉、仙茅、八戟天、淫羊藿等药物来进补。

【杏仁川贝粥】 杏仁15克，川贝粒20克，糯米60克，白糖或冰糖适量。将糯米洗净加水煮沸，加入干净的杏仁、川贝粒，改小火同煮至粥稠，放入白糖或冰糖调味即可。滋阴润肺、化痰止咳，适宜因气候干燥而引起的咽喉干燥肿痛、咳嗽痰少难咯出、口渴者服用。

【红枣莲子百合粥】 红枣5枚，莲子（去心）20克，百合30克，糯米50克，白糖或冰糖适量。将红枣、莲子、百合、糯米洗净放入锅中，加水上火煮，先武火后文火，待粥快成时放入适量白糖或冰糖即可。清心润肺、健脾补气，适宜干燥的秋季常服。

【银耳雪梨红枣粥】 银耳适量，雪梨1个，糯米60克，红枣5枚，白糖或冰糖适量。银耳洗净泡入温水中至黏软后撕成小块备用，雪梨洗净去核切小块，将糯米、红枣洗净入锅加水煮沸，放入银耳、雪梨块，改文火继续煮，待粥稠时放入白糖或冰糖调味即可。滋阴润肺、美肤养颜，尤其适合干燥的秋季服用。

【茯苓赤小豆薏仁汤】 茯苓30克，赤小豆60克，薏仁50克，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等适量。猪骨或鸡肉洗净入锅，放入茯苓、赤小豆、薏仁、生姜，上火煮，先武火后文火慢炖，待快成时放入食盐、葱、香菜等调味品即可。健脾祛湿、解暑消肿，特别适于尿黄赤、眼睑浮肿、食欲不振等症。

【荷叶莲子百合粥】 粳米200克，新鲜荷叶2张或干荷叶15克，莲子（去心）30克，百合30克，白糖或冰糖适量。荷叶、莲子、百合放入锅中，加水上火煮，煮开后待片刻将荷叶捞出，放入粳米继续小火煮熬，待粥成后放入白糖或冰糖即可。清心解暑、除烦安神，适合口渴心烦、食欲不振、失眠人群服食。

【莲子红枣绿豆粥】 粳米150克，红枣10枚，绿豆200克，白糖或冰糖适量。将粳米、莲子、红枣、绿豆洗净放入锅中，加水上火煮，先武火后文火，待粥成时放入适量白糖或冰糖调味。健脾和中、祛暑解毒，适宜夏季服用，尤其适合于食欲不振、口渴、中暑等人群服用。

【淮山扁豆薏仁汤】 怀山药30克，白扁豆15克，薏仁30克，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等适量。猪骨或鸡肉洗净，与怀山药、扁豆、薏仁、生姜一起放入锅中，加水熬煮，先武火后文火，最后放入葱、食盐、香菜等即可。健脾益气、化湿和中、消暑止泻，适于夏季食欲不振、腹胀吐泻、头晕等。

【山药红枣糯米粥】 山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后于山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。