健康饮食

台湾双和医院副院长 刘灿宏

虽然蛋白粉快速方便，但补充品应该视为正餐的补充，蛋白质最好从食物中摄取。如果你每天能从真食物吃进你体重（单位公斤）的1-1.2克的蛋白质（如果体重60公斤就是60-72克蛋白质），就不需要透过高蛋白粉补充。况且蛋白质来源不只是鱼肉蛋奶而已，全谷类、坚果都有蛋白质。

增肌要补充蛋白质，但是蛋白质并非吃越多越好。蛋白质摄取量如果超过总热量的35-40%，或每次摄取超过20-25克蛋白质，便超过了肝脏能够处理的氨基酸上限，蛋白质合成效率亦会开始减速钝化。在增肌效果上，动物性蛋白质效率较高，如蛋、牛奶、酸奶、鸡肉等会比豆浆、豆腐好。

过去建议高龄者蛋白质摄取在每天、每公斤0.8克，现在已大幅提升，对于健康的高龄者而言，蛋白质每日每公斤摄取量是体重1克至1.2克，若有慢性病或需要增加肌肉量的人，更要增加至每公斤体重的1.5克以上。将蛋白质平均分散到三餐比至集中在一餐好。

如果目标是为了增肌，每一餐要吃进体重乘以0.4，为蛋白质该摄取的分量。举例来说，60公斤的人每一餐要吃进24克的蛋白质。这其实不容易做到，要刻意并有意识地补充才可能补足。而且，任何运动完后都需要补充蛋白质。不要以为只有重训完才需要，就算慢跑、骑自行车的人依旧需要肌肉。

日本国际医疗福祉大学临床医学研究中心教授 太田博明 (山王医疗中心女性医疗中心所长)

红椒β-胡萝卜素等类胡萝卜素是青椒的7倍、维生素C也高出2倍！

鲑鱼含有最多的维生素D，其实是属于白肉鱼，其红色是一种名为虾红素的天然色素，是非常强力的抗氧化物质，所以也被称为“最强抗氧化食材”。此外，沙丁鱼及秋刀鱼等青皮鱼、比目鱼、吻仔鱼、鳗鱼也都含有丰富的维生素D，𩽾𩾌鱼肝的含量更是惊人。如果是植物维生素D，木耳则拥丰富的含量。

上海长征医院肛肠外科主任医师 张剑

每天反式脂肪酸的摄入量不要超过摄入总能量的1%，即一天不要吃超过2克反式脂肪酸。查看食物配料表，人造黄油、植脂末、代可可脂、起酥油和氢化植物油都含有人造反式脂肪酸。

中日友好医院营养科主任 石劢

好的植物油：1.中链脂肪酸（椰子油）；2.单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶树油）；3.多不饱和脂肪酸（亚麻籽油、核桃油）。

北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤外科主任医师 姚云峰

成人每周摄入红肉不宜超过520克。

天津中医药大学校长 张伯礼 (中国工程院院士)

叶酸有保护血管的作用，男性女性都可以吃，每天吃一粒即可，40岁以上开始补（美国人往往是把叶酸加入面包中）。

中国人民解放军总医院内分泌科主任 母义明

【控制餐后血糖】1.分餐（少食多餐）；2.选择吸收慢的食物；3.主食和菜一起吃；4.餐后适当运动。

中国医学科学院肿瘤医院综合科副主任 丛明华

防癌第一梯队：胡萝卜、西红柿（带皮吃）、西兰花、南瓜、紫甘蓝、红菜头、苹果（带皮吃）、柠檬；第二梯队：大豆制品、大蒜（先拍碎氧化）、紫皮洋葱、香菇、包菜；第三梯队：普通绿叶菜如油菜、油麦菜等。

加拿大肾科医师 方杰森 (间歇性断食与低碳高脂饮食专家)

间歇性断食和低碳水化合物与健康脂肪（Low Carb High Fat）饮食都能有效减少胰岛素，进而减轻体重并逆转第2型糖尿病。断食是最有效的方法，但极低的碳水化合物饮食也有非常好的疗效，会带给你71%断食所获得的益处，而不需要实际去进行断食。

为了降低饮食中的精制碳水化合物，你要摄取适量的蛋白质和大量的天然脂肪。吃太多的蛋白质会给身体增加糖分，所以你应该避免高度加工、浓缩的蛋白质来源，如蛋白质奶昔、蛋白质棒和蛋白质粉。

2013年，中国成年人中约有11.6%患有第2型糖尿病，而且这些人的BMI指数平均只有23.7，是在理想的范围内。在1980年时，中国人的传统主食还是白米，但只有1%患有第2型糖尿病，原因就是几乎不吃糖。白米等精制碳水化合物是由长链葡萄糖组成，而蔗糖则含有等量的葡萄糖和果糖。

光是碳水化合物摄取量增加并不会导致更高的胰岛素浓度。精制和加工过程才是增强胰岛素作用的主角。改变或预防第2型糖尿病意味着要降低胰岛素浓度，即使是高碳水化合物饮食也能做到。但是，避免糖和精制碳水化合物仍然是成功的基石。

全脂奶制品中的反式棕榈烯酸（trans-palmitoleic acid）若在血液中的含量增多，可降低60%第2型糖尿病发病率。还可以改善高密度脂蛋白和甘油三酯浓度，降低如高敏感度C-反应蛋白（high sensitivity C-reactive protein）等炎症标志物。

研究中所有运动计划产生的效益远远低于预期，主要有两个原因：一是运动会刺激食欲。其次，正式的运动计划往往会减少非运动的身体活动。运动只能改善肌肉的胰岛素阻抗。脂肪肝是发展第2型糖尿病的关键，但你却无法让你的肝脏通过运动获得健康。逆转第2型糖尿病就得解决根本问题——饮食。

北京医院内分泌科主任 郭立新

【间歇性断食】下午6点以前吃完晚餐，第二天早上8点之后再吃早餐，对体内整个代谢机能的改善非常有好处。早餐吃一天热卡的50%，午餐30%，晚餐20%。先喝汤，再吃青菜，最后吃碳水化合物。

中国医学科学院肿瘤医院防癌科原主任 袁凤兰

用小苏打泡菜10分钟，去除农药残余。

北京大学第一医院营养科副主任营养师 窦攀

普通人每天需要800毫克钙，老年人每天需要1000毫克钙。每250毫升牛奶含260毫克钙，每250毫升豆浆含60毫克钙，每100克北豆腐含150毫克钙。蔬菜中油菜（上海白菜）含钙最多，每200克油菜含200毫克钙。每人每天要吃一斤蔬菜，蔬菜用开水焯不要超过30秒（否则钙会流失）。

中老年人每天肉的摄入量为四个手指（长宽厚，约二两），豆制品（北豆腐）的摄入量为一个巴掌大小（约二两，豆皮或豆干因含水量少体积要适当小一点）。

林口长庚医院新陈代谢科主治医师 林嘉鸿

先吃菜、蛋白质食物（肉、蛋、豆腐等）、喝汤，最后再吃主食类（饭、面或其他淀粉食物），把糖类食物往后放，能让糖尿病患者在饭后的时间，其血糖的曲线不是剧烈陡升，而是平稳地上升，也较能配合胰岛素等降血糖药物作用的速度，有效降下餐后的高血糖。

中国疾病预防控制中心健康与营养研究所研究员 张宇

空腹喝酸奶吸收更好。酸奶从冰箱中拿出来在微波炉里转10秒加热（温度不能太高），细菌活性会更强。

成人每天推荐吃250克酸奶，太多或太少都不利于健康。一般酸奶中都含有嗜热链球菌/保加利亚杆菌，但只有含有双歧杆菌/嗜酸乳杆菌的酸奶才能称为益生菌酸奶。优质酸奶：1）生牛乳含量≥80%（不推荐复原乳）；2）蛋白质≥2.9克/100克；3）碳水化合物（含糖量）≤12克/100克。

广东省中医院副院长 杨志敏

枸杞入肾、补精髓，可以让心肾相济、水火相济，从而降虚火。枸杞菊花饮适合肝火旺的人。

西苑医院心内一科副主任 李立志

广西贺州长寿三宝：1）油茶；2）艾粑；3）腐竹。

药膳大师 龚千峰 (江西中医药大学教授)

米酒/醪糟含酒量10%左右（黄酒是16%），有活血化瘀、消肿散结、散寒消积、补气活血、美容养颜的作用，每天可食用不超过200毫升。

西苑医院脾胃科副主任 王凤云

熬鸡汤的时候放一些乌贼骨（制酸）、黄芪（补气）和猴头菇（健脾）。还可以用牛肉加八角荤香和陈皮熬汤（温胃）。

北京中医药大学中医学院副院长 贺娟

长期吃姜每天不超过6克（两片），同时配合补气药（黄芪、党参或西洋参）和清火药（菊花）。

北京大学第一医院肝病中心主任医师 王贵强

生滚鱼片粥可能含有肝吸虫。

土三七可能导致肝衰竭。所有首乌制剂都有潜在的肝毒性，生首乌毒性更大。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 张倩

【清洗葡萄】将葡萄剪成小串（留着蒂），用一点点面粉或抓一小勺盐搅匀后放入水中，放入葡萄浸泡5-10分钟，捞出来用清水冲两遍即可食用。建议连同葡萄皮一起吃。

北京中医药大学教授 李刘坤

补脾也要分体型。体型偏瘦者宜补脾阴，充盈气血，适宜用山药、百合、桂圆、大枣；体型偏胖者宜健脾利湿，助运化，适宜用茯苓、薏仁。

中日友好医院胸外科主任 刘德若

葵花籽油沸点在340度（高过调和油、大豆油、花生油和橄榄油），相对不容易产生油烟。

北京协和医院副主任医师 刘艳萍

每天吃一个拳头左右分量的水果。每餐饭吃250克蔬菜，其中一半应是绿叶蔬菜。

国家级名老中医 周耀庭

肾阴不足但有湿的人不宜吃山药，建议吃枸杞子或女贞子。

国医大师 张震

吃饭时细嚼慢咽，用25-30分钟把一餐饭吃完，此时胃会发出准确信号（不想再吃了），说明已经吃了七八成饱。

北京中医药大学主任医师 傅延龄

【安神养心粥】龙眼肉15克（补心），莲子20克（补脾），芡实20克（补脾），酸枣仁（砸碎）15克（补血），煮粥。除酸枣仁外都可吃掉。

台湾家庭医学会专科医师 熊仲川 (柏爱诊所及健康熊中心院长)

建议50岁以上一周要找一天以上吃全斋，一个月找2~4天以水及蔬菜水果为主，再配一些抗氧化剂（药物或针剂），以及一些生活形态的调整，例如运动、瑜伽、气功及宗教等方法，来做有计划、有规律的断食。而60岁以上一个月最好找3~5天做断食，最多不要超过7天。

硫辛酸（α-lipoic acid）促进粒线体的抗氧化作用，并且提高一些如维生素C、E及谷胱甘肽（glutathione）的抗氧化能力。它有水溶性与脂溶性双向结构，所以很好吸收，作用也很显著，是不错的养生食品。

Q10是粒线体能量产生的很重要的辅酶，对正常人有帮助，对有心血管疾病的人更有帮助。因为它是脂溶性，所以剂量不可太高，一天30~90毫克是安全的。如果保养，建议一天10~50毫克。

维生素C、维生素B6、维生素E、叶酸、锌、铁等物质在统计上和实验上对于提升我们的免疫力及抗发炎反应，有正面的效果，50岁以上的人最好补充，60岁以上则必须补充，以天然食物为主。营养补充剂如是水溶性的每周吃五六天即可，脂溶性的食品可以吃一天、休一天，不必天天吃。

平常保养膝关节最好采用“三合一治疗”，也就是“葡萄糖胺（维骨力）+软骨素+胶原蛋白”，这个效果比单独使用维骨力高出60%~70%。

全脂鲜奶的脂肪比例是3.5%~3.8%（不是35%），低脂鲜奶大约是1.5~3%，脱脂鲜奶是小于0.8%，中间差不到3%。但全脂鲜奶内的共轭亚麻油酸有抗癌及控制肥胖的效果，这是低脂和脱脂鲜奶所没有的。骨粉和蛋壳粉都是无机钙很难被身体吸收，所以不鼓励大家吃钙片来改善缺钙的营养状况。

中山大学附属第三医院副院长 吴斌 (消化内科主任)

牛奶会引起胃酸分泌的增加，所以对发作期溃疡的愈合不利。另外，有些患者在治疗消化性溃疡时还使用胃舒平、碳酸钙等药物。这些病人如果在消化性溃疡发作时大量饮用牛奶，会与上述碱性药物相互作用引起乳碱综合征，结果往往适得其反。消化性溃疡患者在病情稳定后是可以适量饮用牛奶的。

北京大学肿瘤医院大内科主任医师 梁军

天冬氨酸含量高的蔬菜（通常口感发甜，如西葫芦、洋葱、空心菜、茄子、大蒜等）经过120摄氏度以上的高温烹制就容易发生反应释放出致癌物丙烯酰胺，从而增加胃癌风险。为了降低丙烯酰胺，建议炒菜前先用热水将蔬菜焯一下（热水温度最多100度）。

国家级名老中医 陈明 (北京中医药大学教授)

【人参胡桃汤】人参10克（或西洋参3-5克），核桃仁30克（五六个核桃砸开），生姜3片，大枣5枚。人参、生姜、大枣泡水，同时吃核桃仁。适合气虚自汗人士。

肾阴虚适合吃枸杞子、莲子、百合、木耳、葡萄、桑葚、黑芝麻、鸭肉、鱼肉、藕、核桃、海参粥；肾阳虚适合吃牛肉、羊肉、肉桂、桂圆、韭菜、山药。

北京中医医院心内科副主任医师 陈嘉兴

人参、红参和生晒参属于五加科。人参补益功效最强，红参补气力量特别强，生晒参补气益气养阴。参须价格便宜，可以用于一般滋养。丹参主要作用是活血化瘀，北沙参则强在滋养胃阴。属于桔梗科的党参健脾益气的效果非常强。

国家级名老中医 武泽民

补益心阳心气最好的药物就是人参。人参长期食用需要少量，否则上火。真正人参用于保健每天一般3克，不要超过6克。人参须、人参叶、人参花价格便宜，也有补气温阳作用，每天不要超过10克。

大阪府立大学教授 今井佐惠子 (管理营养师)

每天摄取两百克以上的酸奶才能有效整顿肠道环境。纳豆、味噌、韩式泡菜、奶酪等发酵食品也都具有增加肠道内双歧杆菌的功效。

【正确用餐顺序】 1.先吃蔬菜（包括菇类、海藻类，不包括署类、水果），摄取量为2个拳头（至少1个拳头）；2.最好间隔5分钟以上再吃蛋白质主菜（肉类、海鲜类、大豆类、蛋类、乳制品），将蛋白质料理留下一半或三分之一，稍后用来配饭；3.最后吃饭类等碳水化合物（米饭、面包、面食、署类）。

国家级名老中医 李海松

虾仁、山药、鸽子肉、羊肉、海参、牡蛎、黄鳝、葵花籽、核桃仁、榛子都是补肾的食物，适合肾虚的人平时吃。

医学博士 石原结实 (石原诊所院长)

日本著名的本草书《本草食鉴》（西元一六九七年，药学书）有言，“牛蒡为男性之强精剂”。自汉方医学的“取象比类理论”来看，不难理解其说法。又从现代科学的角度分析，牛蒡富含的精氨酸（arginine）是精子的成分，因此说它能壮阳自是理所当然。

日本自古流传“山药、芋头、鳗鱼、泥鳅、鲶鱼、秋葵等黏糊食物，有强精壮阳之效”，因为这些黏糊糊的成分就是黏蛋白（mucin，一种糖蛋白质）。

对于下半身的衰弱（老化，也就是肾虚），摄取牛蒡、红萝卜、莲藕、青葱、洋葱、韭菜、大蒜、蕗荞、山药等的根茎类蔬菜，可以预防并改善老化。

北京医院消化科主任 许乐

阿司匹林、二甲双胍、维生素D、钙剂、叶酸（每日一毫克）均可降低大肠腺瘤的发生，从而预防大肠癌。

预防大肠癌，每日食红肉<=120克，加工肉<=30克。

国家级年老中医 李乾构 (北京中医医院原院长)

山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，会使胃酸剧增，刺激胃粘膜，出现胀满、反酸的现象。所以，空腹、胃酸过多、消化性溃疡、龋齿、服用滋补药品时，不宜服用山楂。

训练自己改变吃饭的顺序，从最有益人体健康的水果吃起，然后是凉拌蔬菜。这两种都是生食，也是现在世界最流行的生机饮食。他们含有天然酵素，对人体健康是最为有益的成分，可以帮助我们很好地预防、甚至治疗各种疾病。

节食：每天晚上不吃主食，只吃一定量的蔬菜、肉和水果。断食：每周六、日选择一天，只喝一些清汤或小瓶运动饮料，准备一些糖果，以防低血糖。注意：无论是节食还是断食，都需要量力而行，根据自身身体状况开展计划。

一位著名的气功师讲过关于辟谷最核心的重点就是“想吃就吃，不想吃就不吃，越不吃还越精神”。真正的辟谷，这三点必须同时具备，缺一不可。可随身带一个小塑料袋，里面装着一点干脆面、苹果和五香花生米，让自己感觉到只要饿了，身边随时有主食、水果和干果，完全不需要克制自己。

小米性质寒凉，又称“寒粟”。寒性属阴下行，故善降胃火。对于胃热上逆导致的反酸有非常好的疗效。所以《滇南本草》中赞其“反胃服之如神”，适用于胃火炽盛出现的反胃、恶心、呕吐等症。

苦寒的食物因为能去火、降火，因此也同样损伤阳气，比如苦瓜、苦菜等。相比苦寒，更为伤脾的还有油腻、甜腻、黏腻、滋腻这“四腻”，也就是最不容易消化的饮食和药物。油腻是指高脂肪的肉食，甜腻是指高热量的甜食，黏腻是指年糕类的黏食，滋腻是指阿胶类的补品。

国家级名老中医 鲁兆麟

桂枝汤（芍药、姜、枣、甘草、桂枝，煎或泡茶）被称为群方之冠，调气血、调阴阳、调脏腑，治人不治病。适合营卫虚弱（营养不良、容易出汗）的人。

煮粥或喝牛奶时加一两勺饴糖（麦芽糖），适合脾胃虚寒、面色萎黄、吃饭少、消化功能差、形体消瘦、低血压或低血糖、失血或伤气后的人群。

东国大学韩医学科兼任教授 宣在光

和高血压治疗相关的最有名的2种食物分别是蒜头和西洋山楂（Crataegus monogyna）。山楂叶萃取物和山楂花蕾萃取物对心血管疾病有非常惊人的疗效，一般需要2-4周时间。市场上的蒜头补充剂也不错。吃蒜头的话，一般可以降低收缩压8-11mmHg，舒张压5-8mmHg。

39%的高血压患者摄取的辅酶Q10不足。所以如果规律地摄取辅酶Q10的话，一般普通只要4-12周就能有效降低10%左右的血压。减少饱和脂肪的摄取而每天摄取15ml的OMEGA 3脂肪酸的话，能帮助收缩压和舒张压同时降低9mmHg。

对高血压患者而言非常好的食物，除了芹菜之外，还有蒜头和洋葱（含有腺苷）。坚果、种子还有油（含必需脂肪酸）、绿色叶菜头（钙和镁的来源）、未精致的谷物和豆类（纤维素）、花椰菜和柑橘类（维他命C来源）等。

对心脏型高血压（因为压力和火气无法下降而引发的高血压）而言，苦味和辣味对心肺机能很好，能帮助缓和症状；而对于肾脏型高血压（因为过劳和老化所产生的高血压）而言，咸味和酸味能对肝脏和肾脏功能有帮助。

中日友好医院中西医结合肿瘤科主任 贾立群

瓶底标有“1”号字样的塑料瓶应在生产之后10个月内使用。标有“5”号字样的塑料盒既耐受高温，又耐受低温，最适合放入冰箱（标有雪花或-20°C塑料盒亦可）。保鲜膜要买PE或PVDC而非PVC的。热水烫肉解冻会产生致癌物挥发性盐基氮，不可取，可用凉水加盐解冻肉，凉水加白醋解冻鱼。

国医大师 郑新 (重庆市中医院主任医师)

西洋参泡水喝，根据气虚严重程度，轻者少泡几片，重者多泡几片。我一般用的不过，泡三四片。

北京协和医学院药用植物研究所研究员 张本刚

陈皮和薏米容易长黄曲霉，需干燥密闭低温保存。

北京大学肿瘤医院胸外科主任 杨跃

开水及刚出锅的饺子最好放置8分钟以上待温度降至60度以下再食用，预防食道癌。

6大常见食物预防食道癌：大蒜、“莓”类水果、白萝卜、西兰花和橄榄菜、绿茶、豆类食品。

北京中医医院肝病科主任 刘汶

用玫瑰花和白梅花泡茶饮，可疏肝理气，如气滞血瘀可加月季花和红花。

北京中医药大学教授 王玉英

三七粉用四十度以下的水冲泡重在活血化瘀，跟鸡汤一起炖则重在补虚（如产后）。通常保健用每天3克，治疗用（冠心病、三高、肝硬化、肿瘤等）每天3-9克。一次使用不超过5克，一天不超过10克。三七粉淡黄和淡绿最好，味道应该是先苦后甜有回甘，而且苦不到喉。

中国工程院院士 孙燕 (中国医学科学院肿瘤医院教授)

苹果一定要削皮后再吃。葡萄用凉水泡一下再吃，带皮和籽一起吃。

北京安定医院教授 贾竑晓

小米和香蕉有助于大脑产生快乐素——五羟色胺(帮助影响情绪、调节食欲、改善睡眠、缓解疼痛)。

北京朝阳医院睡眠呼吸中心主任 郭兮恒

改善睡眠的方法：1.白天多接触阳光；2.晚饭时多吃全麦食品、坚果（如核桃）、奶酪、牛奶、香蕉、菠萝、豆类；3.泡脚；4.戴眼罩；5.合理使用安眠药。

北京市基层名老中医 陈大启

【西洋参吃法】 整块：1-2克，含服；切片：5-6片，含服。

医学博士 阿部博幸

喝茶能够降低血压和血糖，通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙。为了更有效地摄取儿茶酚，请在泡过两次之后就更换茶叶。

葡萄等水果的外皮多酚含量很高，所以建议吃水果时连皮一起吃。另外，茄子的皮中也含有大量多酚，所以食用的时候最好不要去皮。

尽管30岁以上的成人每日仅需维生素C100毫克，但为了提高抗氧化和抗癌效果，则需要每日摄取500毫克。

不要吃鱼的内脏。

吃药时一定要一并摄取维生素C。

芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。

山药能有效改善高血糖。生吃山药更有助于摄取粘滑成分。可以切成细丝或者弄成山药泥吃。

尿的颜色变深要及时补充水分。人在热天和运动后，以及入浴前后，也要积极补充水分。在口渴之前就喝水是保持血液良好状态的关键。

大蒜要经常食用才有效果。一天合适的量是1-3瓣。生蒜的作用比起熟蒜来更强，副作用也会更大。如果想经常食用的话，还是做熟后再吃比较好。

干香菇促进胆固醇代谢：每天食用9克干香菇（大约两个），坚持一周后，胆固醇值能下降约10%。坚果类只减少坏胆固醇。海带、紫菜抑制胆固醇、血压、血糖的上升。

起床后要先给大脑供给营养。我们可以选择食用含有较多葡萄糖的食品，比如砂糖、蜂蜜、水果、米、面包等。

胃肠有溃疡的人，更不能在体内积存胀气。啤酒和碳酸饮料喝入体内会分解生成大量的废气，所以最好少喝。

广州中医药大学教授 傅杰英

夏季、潮湿天气、早上起床吃生姜较好；秋冬、天气干燥、晚上睡觉前吃生姜就不好。痰湿、阳虚、气虚、淤血体质都适合生姜；湿热、阴虚体质则不适宜。可以做姜茶，把姜片、红糖、枣片一起煮，不用煮太久。

气虚的人怎么吃羊肉？可以放点白芍、麦冬，就可以抑制羊肉里的热性了。要想缓慢进补，最好的方式就是喝粥，喝白粥也行，喝肉粥也行，加红枣、淮山、白果都可以。

干果中最典型的就是核桃，可以温肾阳，最适合腰膝酸软、夜尿多的人。

医学博士 斯全德

在与其他所有抗氧化物质和辅助营养同时使用时，葡萄籽精华素的抗氧化能力比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。单独使用时，它的抗氧化能力仅是维生素E的6倍和维生素C的3到4倍。因此我们更能看出把各种营养结合在一起的力量。

【营养补充剂的安全用量（每日上限）】 维生素E:3200国际单位；维生素D:800国际单位；维生素B6:50-100毫克；钼：10-15毫克；硒：300毫克。

葡萄籽精华素最重要的特性就是它能够直接穿越脑血屏障，很容易地进入大脑、嵴髓和神经内的液体。那些疲劳症患者根据病情的轻重增加至少100到200毫克的葡萄籽精华素，通常只需4到6个星期就能够体会到明显的改善并且重新感觉正常。只要继续坚持服用这种剂量的优化剂，他们还会继续保持得很好。