有关“养胃”的贴士

简易食疗推广第一人 陈允斌

【何香猪肚汤】 原料：小茴香籽30克，生首乌60克，猪肚一只。做法：把小茴香籽和生首乌放入猪肚内，用棉线把猪肚缝合起来。加冷水下锅，用大火烧开后，再转小火炖熟，不要放任何调料。服法：吃肚喝汤，连首乌一起吃更好。一只猪肚两天吃完，一周炖一次，一般的胃病连吃三个星期，期间不要吃萝卜。

粳米比较平和，主要补脾胃，而糯米是温性的，还有温肾的作用。老人晚上夜尿比较多的，如果消化功能还行，可以晚饭时吃一小碗汤圆，当天就能见到效果。糯米不好消化，但糯米酿成醪糟以后就没有这个毛病。做醪糟汤圆或醪糟蛋，醪糟都是后下锅的。醪糟大补气血，最宜冬秋世界食用，秋天还可放几粒枸杞。

有胃病的人，如果呕吐酸水，口干舌燥，那是胃热，喝小米粥最好，可以养胃阴。如果呕吐清水，胃痛的时候热敷按摩会感到舒服一些，那是胃寒，要暖胃散寒，就不能喝小米粥。

一年中有一个特殊的时期，是最需要养脾的时间，那就是中医所说的长夏，即每一年的农历六月。可多吃一些健脾利湿的东西，如荷叶粥。

京城四大名医孔伯华之孙 孔令谦

【鲫鱼萝卜汤】 白萝卜半根，1-2斤重的鲫鱼一条。鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，在鱼身两面划花刀；白萝卜去皮切丝；葱切段，姜切丝；炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及盐、酒，盖锅；用小火煮至水开后10分钟。鱼类只有鲫鱼入脾经，是补脾的。

中医认为，凡是和吐相关的，都属于胃功能，凡是和泻相关的，都属于脾功能。我们预防脾胃疾病的饮食原则是：第一不要快食，第二不要过饱，尤其是中老年人更应该注意。

便秘或感觉脾胃不舒服，可试试太极揉腹法：两手捂住小肚子，顺时针做36圈，逆时针做36圈，但要注意顺时针36圈的时候是由小到大，实际形状可以不大，但意识一定要由一个点揉到一个圆，逐渐放大这个圈；逆时针的时候则相反，逐渐还原到一个点。手动时想这两只手是栓住一根绳子，跟里面联动起来。

【闭目养神吞津法】 没事的时候，比如在家里看电视时，广告来了就可以闭目养神，将舌头顶住上腭，此时会分泌一种津液，这个津液不要吐掉，时时咽下，养成习惯，对固护脾胃非常好。

由于压力大而造成的口干舌燥，属于忧思伤脾，可以选择四味益胃汤来补一补：沙参、麦冬、生地黄、玉竹各取10-12克，放进锅里用清水煎煮20分钟就可以了。四味益胃汤的主要作用是生津、养阴，针对胃阴虚的人，长期大量喝酒的人、工作压力大的人、经常思虑的人，饮用后效果非常好。

针对脾胃虚寒的老年人，可以用黄豆二三十克，白萝卜切一块，煮水喝，有一定的食疗作用。

国家药典委员会资深委员 高学敏 (北京中医药大学教授)

衰老的原因：1）肾虚（腰膝酸痛、视物昏花、健忘失眠）；2）脾虚（食欲不振、大便溏泄、倦怠乏力）；3）血淤（唇甲青紫、面色晦暗、老年斑）。延缓衰老要补肾（熟地黄、生地黄、枸杞子、麦冬、五味子）、健脾（人参、山药、莲子肉、红枣、龙眼肉）、化瘀（丹参）。

中国农业大学食品学院副教授 范志红

【何时吃水果】高血脂、肥胖、高血压的人适合饭前吃水果；胃不好、消化不良、胃酸过少的人适合饭后吃水果；最好是吃饭的时候吃水果，可提供较多的活性酶类帮助消化，利用菜中的油脂提高水果中脂溶性抗氧化成分的吸收。

中医博士 董洪涛

常吃地瓜可以补阳。除了患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎、胃动力不好的人要少吃地瓜外，其他任何人均可食用，有益无害。地瓜还是降血脂、降血糖、降血压、抗癌的好东西。

萝卜、生姜、地瓜，这三个东西，既好吃，又养胃，还扶阳。

每个月月初的八天用灸最好。秋天是保健用灸的好时节，秋分时节可灸足三里以强壮脾胃、预防胃肠病。冬至前后施灸关元可预防中风、感冒等多种疾病，并有助阳保健、延衰强壮的效果。灸后忌喝茶，至少一日。

中央军委保健委员会专家组专家 万承奎

吃饭每口要咀嚼20次以上，这样不易得胃病，营养的吸收率高，而且不容易患癌症。不提倡快食，一餐饭应吃20-30分钟。

中国人民解放军总医院营养科副主任 赵霖

患有胃和十二指肠溃疡的人，常服用较大剂量的蜂蜜会收到良效，一般每日3次，每次空腹服80-100克，以少量开水冲服。

北京中医药大学教授 李志刚

手三里与足三里相配，属于中医里的”上下对应部位配穴法“，协同作用，调理脾胃的效果更好。

一旦遇到脾胃方面的问题，立即去找足三里和三阴交解决。章门和中脘分别是脾和胃的募穴，刺激它们能够调理它们对应的脏腑之气。

治疗胃病，先找到胃的募穴中脘，对它进行刺激，再找到胃的背俞穴胃俞，对它进行刺激。日常保健也可以用这个原则，而且刺激的方法很多，按摩、拔罐、刮痧、扎针、艾灸等都行。

肠胃功能不好的人，足三里、胃俞等穴位处会出现明显的压痛感，肺功能不好的人，中府、肺俞等穴位处会有压痛感。

拔罐有温经通络、祛寒除湿、行气活血、消肿止痛的功效，原则上凡是针刺、艾灸能治疗的疾病，拔罐都能治疗。拔罐对风湿性疾病，如肩、背、腰、腿痛、肌肉麻痹、面瘫有较好疗效；对胃痛、腹泻等胃肠疾病效果也很好；对呼吸系统疾病，如伤风感冒、咳嗽等也很有效。

用气海补元气，用膻中调肺气，用足三里补脾胃之气。

北京著名中医师 武国忠

煮粥前先将米洗好浸泡一会儿。大米粥味甘性平，能补脾、养胃、止渴，尤其是烦热、口渴的热性病患者更宜食用。小米粥则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠等病症有治疗作用。熬粥最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅。粥一日三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。

当代“健康教母” 马悦凌

胃痛发作时，可以用3-5片生姜煮水5-10分钟，将一个鸡蛋打到碗里，搅碎了放在一边，等生姜水煮好后，用滚开的姜水去冲鸡蛋。早上及下午空腹时各喝一次，同时忌掉一切寒凉的食物，多吃补血、补肾的，炖的烂烂的食物，每晚用温水泡脚，有空时按压一下手或脚上的胃部的反射区。