有关“养胃”的贴士

国医大师 路志正

牛肉200克，鲜山药250克，水煎，待肉烂熟，食肉饮汤，可以补脾益肾，适合冬季进补。

【银耳大枣粥】 银耳5克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。将银耳放入温水中泡发，去蒂及杂质，粳米、大枣洗净，一起放入锅内，加水用大火烧开，文火慢炖，至银耳烂熟，粳米成粥后，加入冰糖即可。该粥色泽亮丽、黏软甜滑，具有滋养肺胃、预防秋燥的作用。

【红枣小米粥】 红枣50克、小米150克、白糖适量。将红枣用水泡软洗净后，同洗净的小米一起下锅，用大火煮开，然后文火慢慢熬煮，待熟后放白糖调匀，即可食用。红枣、小米皆是滋补佳品。此粥具有健脾养血、滋养肌肤的功效。

【南瓜百合粥】 南瓜250克、鲜百合50克、粳米100克、冰糖适量。将南瓜洗净去皮，切丁，鲜百合摘瓣洗净。将粳米洗净后煮熟，用文火熬熟，加入南瓜丁煮烂，再放入冰糖、百合，煮沸即可。南瓜营养成分丰富，脂肪含量较低，易于消化和吸收，还可通便。配合滋阴润肺的百合，有健脾滋阴润燥的作用。

【山药糯米粥】 糯米50克，山药300克、白砂糖适量。将糯米洗净，加水烧开，再用温火煮成粥。山药洗净去皮，切成丁状，待粥熟后，将其放入同煮，至山药熟透，加糖调味即可食用。具有补养脾胃，调理胃肠的作用。

【薏米粥】 薏米70克，粳米50克，盐适量。将粳米、薏米洗净，放入锅中煮成粥加盐即可。具有健脾胃、祛风湿、消水肿的作用。适合各类人群秋季食用。

初秋饮食宜清淡而不宜过于滋腻。适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥、薏米粥、扁豆粥等，健脾利湿。

晚上喝稀一点的粥，各种杂粮比如豆子、小米放在一起用搅拌机搅拌后熬粥。

人在40岁以后，就开始逐渐衰老，肾虚就是衰老的标志。所以，我们在40岁以后就应该注意补肾养肾。经常按压三阴交是养肾的好方法。每天坚持按摩两条腿的三阴交各15分钟（也可用经络锤敲打10分钟）可调节肝肾和脾脏的功能，有疏肝、补肾、健脾的作用。

巧吃生姜： 【醋泡生姜】将适量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃两三片。可以温胃散寒，提神醒脑，促进血液循环，预防动脉硬化。 【姜糖茶】生姜9克、红糖适量、红茶少许，开水冲泡，当茶饮用，可用于冬季御寒，尤其适用于四肢冰凉的人饮用。

每天吃几片生姜，能保持胃功能正常，心脏会直接受益。每当天气变化，气候变冷时，吃几片生姜，可通阳御寒、温脾暖胃，激发脾胃的消化吸收功能，散发体表的寒气，这样就起到了预防感冒的作用。尤其是有胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎的病人，适当吃一点姜，对于改善恶心、呕吐的症状是很有好处的。

当我们感到心情烦闷时，“捶胸”、“拍手”能得到一定缓解，就是因为这些动作起到了刺激膻中和劳宫穴的作用。每天敲打膻中穴两次，每次50下，可以帮助我们调畅气血。

脾胃虚弱的人，可多吃红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉、糯米等具有健脾益气作用的食物。适当吃粗粮，适当补钙。

养胃饮食贴士： 【二绿茶】绿萼梅5克、绿茶5克，用开水冲泡，5分钟后饮用。【三七蒸瘦肉】三七粉10克，瘦猪肉50克，把瘦肉剁成泥状放入茶碟内，撒上三七粉，加清水20毫升左右，食盐适量，一同上锅蒸熟即可。【养胃粥】白扁豆50克、刀豆50克、薏米100克，加水熬成粥，每日分两次服用。

由于偶尔的精神紧张、着急上火也可能导致急性胃病，如果不方便随时就医，也可以在家里用刮痧的方法，快速缓解胃痛。刮痧的方法：先关胸腹部膻中至中脘，再刮肋部期门，然后刮前臂内关，再刮下肢足三里，最后刮足背的太冲穴。

调补脾胃： 1.常吃一些健脾祛湿的食品，如薏米、小豆、山药熬粥。2.常喝茶，可以将荷叶、炒麦芽、山楂泡茶饮用。3.每天晚上按摩足三里。以手指或指关节点压、按揉，以有酸、麻、胀的感觉为度。每次3分钟左右。还可以用艾条，每天灸这个穴位。

糖尿病保养方法： 经常用黄芪10克、山楂5克，炒麦芽10克，泡水喝。脾胃虚弱，中气不足型的患者，平素可服用一些西洋参或红参之类补气之品，即可煮水频频少饮，也可放入口中慢慢嚼化，或用黄芪与人参同煮，煎水代茶，或放入食物汤中，可益气健脾、改善疲劳、降低血糖。

【养护脾胃三杯茶】 上午喝绿茶（无盖玻璃杯），益气升阳，心神俱旺；下午喝乌龙茶（紫砂壶杯），健脾消食，保持运化；晚上喝普洱茶（紫砂、白瓷），护胃养胃，安定心神。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。熟普中的咖啡因经多年陈芳发酵，作用减弱，所以喝后不会兴奋，使人能够安然入睡。

【桂花葛粉羹】 先用适量凉开水调50克葛根粉，再用沸水将其冲化，使之成晶莹透明状，再加入桂花糖5克，调拌均匀即成。次羹甘甜润口，气味芳香，有醒脾和胃的功效，对食欲不振、便软不调等症状有较好的辅助作用。

【山楂神曲粥】 山楂5克，炒神曲20克，粳米50克，用纱布将山楂和神曲包好放入锅中，加水适量，煎煮半小时后去掉药渣，再加入粳米煮成稀粥，每天2次。具有健脾和胃、消食导滞之功效。

【黄芪蒸鸡】 嫩母鸡一只，炙黄芪30克，食盐1.5克，绍酒15克，葱姜各10克，清汤500克，胡椒粉2克。益气生阳，养血补虚。对脾虚食少，乏力，气虚自汗，易感冒，眩晕，麻木，久泻脱肛，子宫下垂等症都有很好的疗效。初期服用者为避免上火，黄芪开始可只加10克，吃了觉得舒服可慢慢增加。

出现了脾阳虚的症状，可以艾灸上脘、中脘、下脘、神阙这一任脉穴，还有足阳明经的天枢、足三里、足太阴经的三阴交。取穴的时候注意肚子的中线不是几何意义的中线，而是肚皮上颜色偏深的那条线。足三里和三阴交的取穴，要一条腿取一个穴，如左腿取足三里，右腿就取三阴交。每个穴位灸3分钟，共灸3遍。

【莲子猪肚】 猪肚1个，莲子40粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜适量，煮熟了吃。健脾益胃、补虚益气，对于饭量偏小、身体消瘦、经常拉肚子等症状，效果很好。也可用焦锅巴30克为细末，每日上午、下午各服2克，可以起到消除食滞，开胃，增强食欲的作用。

脾气虚的人可试以下食疗方： 1）党参（或西洋参）3克、山药12克、陈皮（最好用新会皮）3克、生薏仁10克、粳米（或小米）50克。陈皮用水泡30分钟剁碎，粥快熬好时把陈皮带水放入粥中； 2）每天做饭蒸馒头蒸菜的时候把大枣放锅里一起蒸，蒸两三次后糖的转化特别充分，吃起来味道也特别好。

很多胃肠神经功能症（肠易激综合症）的患者都是学生、白领和知识分子，这个病和情志及饮食息息相关。要想根治肠胃敏感，一定要调整生活节奏，减轻学习和工作压力，避免紧张、焦虑、愤怒、抑郁等不良情绪的影响，永远保持乐观的态度。